Vendredi 25 juin
Nous partons à la découverte des monts du Cantal et de Salers.
Les monts du Cantal, volcan ruiné, le plus grand de France, offrent de magnifiques paysages.
Plusieurs sommet dépasse 1700 m d’altitude.
Certains, comme le puy Griou, ont l’allure d’un pic; d’autres, comme le puy Mary; présentent la forme d’une pyramide; le Plomb du Cantal qui est le point culminant (1855 m) est arrondi.
Nous quittons Aurillac par la Route des Crêtes et la vallée de Mandailles pour rejoindre le Pas de Peyrol, le plus haut col d’Auvergne (1589 m) au pied du sommet du puy Mary.
La face septentrionale du puy Mary, longtemps enneigée, est connue pour abriter une congère qui disparaît très tard dans la saison : la congère ou le névé « de l’Aigle » (en raison de sa forme).
A la descente du Pas de Peyrol, la route offre sur la vallée du Mars des vues splendides.
Dans les prairies pousse la gentiane jaune ou grande gentiane ( Gentina lutea) dont la racine qui peut atteindre 1,50 mètres sert à la confection de plusieurs liqueurs.
Cet orchis maculé ou orchis tacheté (Dactylorhiza maculata) apprécie l’humidité des fossés.
Ce Dactylorhiza est très proche de Dactylorhiza fuchsii, mais le labelle de la fleur est nettement moins découpé et la plante fréquente plus volontiers les substrats acides. Cependant, il existe beaucoup de formes intermédiaires entre les deux espèces, ce qui ne facilite pas toujours la détermination de chaque pied pour une seule et même station! Il est vrai que l’orchis tacheté est extrêmement variable dans ses formes et ses couleurs. Il n’est pas rare de rencontrer sur un même biotope des plantes ayant des fleurs soit roses, soit blanches, soit violettes avec toutes les nuances possibles.
La vipérine commune (Echium vulgare) colore le paysage en bleu vif.
S’agit-il d’un géranium des bois (Geranium sylvaticum) bien timide?
Salers, située à 951 m d’altitude, garde un ensemble rare de remparts et de vieux hôtels qui témoignent de son passé militaire et judiciaire. A la fin du XVème siècle, Salers devient chef-lieu de bailliage des Hautes-Montagnes d’Auvergne.
Sur la Grand-Place, de vieux logis de lave sombre, flanqués de tourelles en encorbellement, rondes ou polygonales, coiffées de toits en poivrières ou à pans, font un véritable décor de théâtre.
Dans l’église, une mise au tombeau en pierre polychrome, d’inspiration bourguignonne (1495).
Pour compléter:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Salers_%28gentiane%29
http://fr.wikipedia.org/wiki/Salers_%28Cantal%29
http://fr.wikipedia.org/wiki/Salers_%28fromage%29
http://www.journeenationaledufromage.com/fromage-detail.php3?id_article=733
http://www.sfo-auvergne.org/GALERIE/Dactylorhiza_maculata.htm
http://www.afleurdepau.com/Flore/orchidaceae/dactylorhiza-maculata/x.htm
http://www.sfo-auvergne.org/sfoa%20photos-auvergne.htm
http://www.astrosurf.com/astrojanus/orchidees.htm
http://crdp2.ac-besancon.fr/flore/flore/Geraniaceae/especes/geranium_sylvaticum.htm
Carabistouille-bis 